கிரீன் டீ என்றால் என்ன?

கிரீன் டீ என்றால் என்ன?

கிரீன் டீ (Green Tea) என்பது Camellia sinensis என்ற ஒரே தேயிலை செடியின் இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இயற்கையான பானமாகும். ஆனால் மற்ற தேயிலைகளான கருப்பு தேநீர் (Black Tea) மற்றும் ஊலாங் (Oolong Tea) போன்று முழுமையாக புளிப்பூட்டப்படாமல் (oxidation செய்யாமல்) இலைகள் குறைந்த அளவு மட்டுமே வெப்பமூட்டப்பட்டு உலர்த்தப்படுவதால், இதில் உள்ள இயற்கை ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்சிடன்ட்கள் அதிக அளவில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. கிரீன் டீயின் தோற்றம் சீனாவைச் சேர்ந்தது என்றும், ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பே பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் இது பயன்படுத்தப்பட்டு வந்ததாகவும் வரலாறு கூறுகிறது. பின்னர் ஜப்பான், கொரியா, இந்தியா, இலங்கை போன்ற நாடுகளிலும் இதன் பயன்பாடு பரவியது. இன்றைய காலத்தில் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும் ஒரு முக்கிய பானமாக உலகம் முழுவதும் கிரீன் டீ பிரபலமடைந்துள்ளது. கிரீன் டீயில் முக்கியமாக காணப்படும் “கேட்டசின்கள்” (Catechins) என்ற ஆன்டி-ஆக்சிடன்ட்கள் உடலில் ஏற்படும் செல்சேதத்தை குறைக்க உதவுகின்றன. குறிப்பாக EGCG (Epigallocatechin gallate) எனப்படும் சேர்மம், உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. மேலும் இதில் சிறிய அளவு காஃபீன் (Caffeine) இருப்பதால், இது உடலை சுறுசுறுப்பாக வைத்துக்கொள்வதுடன், மனதிற்கு புத்துணர்ச்சியையும் தருகிறது. அதே நேரத்தில், காபி போன்று அதிகமான காஃபீன் இல்லாததால், இதயம் துடிப்பு அதிகரிப்பு அல்லது தூக்கமின்மை போன்ற பிரச்சினைகள் குறைவாகவே ஏற்படுகின்றன. இதன் மென்மையான சுவை மற்றும் வாசனை காரணமாக பலர் தினசரி பானமாக கிரீன் டீயைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கு கிரீன் டீ ஒரு நல்ல துணை பானமாக கருதப்படுகிறது. இது உடலில் உள்ள கொழுப்பை எரிக்கும் செயல்முறையை (metabolism) அதிகரிக்க உதவுகிறது. குறிப்பாக உடற்பயிற்சியுடன் சேர்த்து கிரீன் டீ குடிப்பதால், கொழுப்பு கரையும் வேகம் சற்று அதிகரிக்கலாம் என்று பல ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. அதேபோல், ரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்துவதற்கும், கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவை சமநிலைப்படுத்துவதற்கும் இது உதவக்கூடும். இதனால் நீரிழிவு நோய் மற்றும் இதய நோய்கள் ஏற்படும் அபாயம் குறையலாம் என மருத்துவ நிபுணர்கள் தெரிவிக்கிறார்கள். கிரீன் டீ மூளை செயல்பாட்டையும் மேம்படுத்துகிறது என்று கூறப்படுகிறது. இதில் உள்ள காஃபீன் மற்றும் L-theanine என்ற அமினோ அமிலம் இணைந்து கவனம் செலுத்தும் திறனை அதிகரித்து, மன அழுத்தத்தை குறைக்க உதவுகின்றன. இதனால் நினைவாற்றல் மேம்படுவதுடன், மன அமைதி கிடைக்கும் வாய்ப்பும் உள்ளது. சில ஆய்வுகள் கிரீன் டீயை அடிக்கடி குடிப்பவர்களுக்கு ஆல்சைமர் (Alzheimer’s) மற்றும் பார்கின்சன் (Parkinson’s) போன்ற நரம்பியல் நோய்கள் ஏற்படும் அபாயம் குறைவாக இருக்கலாம் என்று சுட்டிக்காட்டுகின்றன. மேலும், கிரீன் டீ தோல் ஆரோக்கியத்திற்கும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. இதில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்சிடன்ட்கள் தோலில் ஏற்படும் முன்கூட்டிய முதிர்வை (premature aging) தாமதப்படுத்த உதவுகின்றன. சூரிய ஒளி, மாசு, மன அழுத்தம் போன்ற காரணங்களால் தோலில் ஏற்படும் சேதத்தை குறைத்து, தோலை மென்மையாகவும் பிரகாசமாகவும் வைத்திருக்க உதவுகிறது. அதனால் பல அழகு சாதனப் பொருட்களில் கூட கிரீன் டீ சார்ந்த சாறுகள் (extracts) பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கிரீன் டீயை தயாரிக்கும் முறை மிகவும் எளிமையானது. பொதுவாக கொதிக்கும் நீரில் நேரடியாக தேயிலை இலைகளை அல்லது டீ பாக்-ஐ போடாமல், கொதித்த நீரை சற்று குளிரவைத்து (70–80°C அளவில்) அதில் 2–3 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து பின் குடிக்க வேண்டும். அதிக நேரம் ஊறவைத்தால் சுவை கசப்பாக மாறக்கூடும். தினமும் 1 முதல் 3 கப் வரை கிரீன் டீ குடிப்பது போதுமானது என்று பலர் பரிந்துரைக்கிறார்கள். ஆனால் அதிகமாக குடித்தால் வயிற்று எரிச்சல், தூக்கமின்மை போன்ற பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம் என்பதால், அளவோடு குடிப்பது நல்லது. ஆனால் கிரீன் டீ எல்லோருக்கும் ஒரே மாதிரி பயன் தரும் என்பதில்லை. கர்ப்பிணி பெண்கள், இரத்த அழுத்தம் குறைவாக உள்ளவர்கள், இரும்புச் சத்து குறைபாடு (anemia) உள்ளவர்கள் ஆகியோர் அதிக அளவில் கிரீன் டீ குடிப்பதற்கு முன் மருத்துவரின் ஆலோசனை பெறுவது நல்லது. ஏனெனில் இதில் உள்ள சில சேர்மங்கள் இரும்பு உடலில் உறிஞ்சப்படுவதைக் குறைக்கக்கூடும். அதேபோல், மருந்துகள் எடுத்துக் கொண்டிருப்பவர்கள் கிரீன் டீயை அதிகமாக பயன்படுத்தினால், சில மருந்துகளின் செயல்பாட்டில் மாற்றம் ஏற்பட வாய்ப்பு உள்ளது. மொத்தத்தில், கிரீன் டீ என்பது ஒரு சாதாரண பானம் மட்டும் அல்ல; அது ஆரோக்கிய வாழ்க்கை முறைக்கு உதவும் ஒரு இயற்கையான துணை உணவாகவும் கருதலாம். சரியான அளவில், முறையாக பயன்படுத்தினால், உடல் ஆரோக்கியம், மன நலம், தோல் அழகு போன்ற பல அம்சங்களில் நன்மை தரக்கூடியது. ஆனால் எந்த உணவுப் பொருளையும் போலவே, இதையும் அளவோடு, சமநிலையாக பயன்படுத்துவது தான் சிறந்த பலனை தரும் வழியாகும்.

கிரீன் டீ குடிப்பதால் என்ன நன்மை நடக்கும்

உடல் எடை குறைய உதவும் கிரீன் டீ உடலில் மெட்டபாலிசத்தை (metabolism) அதிகரித்து, கொழுப்பு கரையும் வேகத்தை உயர்த்துகிறது. எடை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு நல்ல துணை பானம். இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் (LDL) அளவை குறைக்கும் ரத்த ஓட்டத்தை சீராக்கும் இதய நோய் அபாயம் குறையும். சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் ரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்துக்கொள்ள உதவுகிறது. Type 2 Diabetes அபாயம் குறையலாம். நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும் இதில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்சிடன்ட்கள் உடலை தொற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும். மூளை செயல்பாடு மேம்படும்

• நினைவாற்றல் அதிகரிக்கும்
• கவனம் செலுத்தும் திறன் மேம்படும்
• மன அழுத்தம் குறையும்

அதிகமாக குடித்தால்

• வயிற்று எரிச்சல்
• தூக்கமின்மை
• இரும்புச் சத்து குறைவு ஏற்படலாம்.

தினமும் 1–3 கப் போதுமானது.

கிரீன் டீ குடிப்பதால் என்ன தீமைகள் நடக்கும்

கிரீன் டீயை அளவுக்கு அதிகமாக அல்லது தவறான நேரங்களில் குடித்தால் சில தீமைகள் ஏற்படலாம். இதில் உள்ள காஃபீன் காரணமாக தூக்கமின்மை, இதயத் துடிப்பு அதிகரிப்பு, பதட்டம் போன்ற பிரச்சினைகள் சிலருக்கு தோன்றக்கூடும். வெறும் வயிற்றில் அடிக்கடி குடிப்பதால் வயிற்று எரிச்சல், குமட்டல், அமிலம் அதிகரித்தல் போன்ற செரிமான கோளாறுகள் ஏற்பட வாய்ப்பு உள்ளது. மேலும் கிரீன் டீயில் உள்ள சில சேர்மங்கள் உடலில் இரும்புச் சத்து உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கக்கூடும்; இதனால் அனீமியா (இரத்த சோகை) உள்ளவர்களுக்கு பலவீனம் அதிகரிக்கலாம். அதிக அளவில் தொடர்ந்து குடித்தால் தலைவலி, மயக்கம், உடல் சோர்வு போன்ற அறிகுறிகளும் தோன்றலாம். கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் சில மருந்துகளை தொடர்ந்து பயன்படுத்துபவர்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனை இல்லாமல் அதிகமாக கிரீன் டீ குடிப்பது பாதுகாப்பாக இருக்காது. ஆகவே, கிரீன் டீயை ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக பயன்படுத்தினாலும், அளவோடு (தினமும் 1–3 கப்) மற்றும் சரியான முறையில் குடிப்பது தான் தீமைகளைத் தவிர்க்கும் சிறந்த வழியாகும். முடிவுரையாக கூறினால், கிரீன் டீ என்பது உடல் ஆரோக்கியத்திற்குப் பல நன்மைகள் தரக்கூடிய ஒரு இயற்கையான பானமாக இருந்தாலும், அதை அளவுக்கு மீறி அல்லது தவறான முறையில் பயன்படுத்தினால் சில தீமைகளும் ஏற்படலாம். ஆகையால் தினமும் 1 முதல் 3 கப் வரை, சரியான நேரத்தில் குடிப்பது சிறந்தது. சமநிலையான உணவுமுறை மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையுடன் சேர்த்து கிரீன் டீயை பயன்படுத்தினால், அதன் முழு பயனையும் பாதுகாப்பாக அனுபவிக்க முடியும்.